Kayıtlar

Nevşehir ağzı ile bulgur

Resim
   Bulgur Kaynatma Bulgur mu guzum! bulgur neşal gaynadılır söyleyim sana. gazanı ilani goruh ortıya. İlkin elerik zahrayı. altını ahrıh çavdarlı olursa yiharın, temiz bi bohça sererik. üsdün çiharrıh zahrayı. sora ilani tandırın üsdüne goruh. şaşmasını öne dökerik. suyunu da bolca goruh, altını yaharıh. gendi halinde gaynayı gaynayı bişer. ne iş gorüyon diyene bulgur gaynadıyoh derik. o ice gaynıyacah; şah şah gaynıyacah,  bi denenin içine bahacan, heç biyazı galmassa onu çıharacan itayi sererik, onu gayrı saplı tası elimize ahrıh, sufrayı sererik, ilanneri goruh, ilannerinen çiharrıh , onu dadırıh ortıya sıçanı onu dadıverrik böyle dadandan sona damları süpürrük. dama çiharrıh sererik. incecik dama sererik, ön gurur, ötön beninki bir günde gurudu, sıcah olduna temusda. iki ossun bir ossun iki adam buluruh, sohuyu yıhanh, ice temizlerik bezinen süpürgeynen. sona iki de tohmah  buluruh ice keperdir piricin gabından soyulur gibi ice keperdir. sona geri onu zabadar gabini yiryenidden ser
Yorum Gönder
Devamı

MARDİNİN BULGUR HİKAYESİ

  Ebru Baybara Demir Küçük kız gökyüzünü severdi. Başını kaldırıp baktığında, onda sonsuzluk hissi uyandıran mavi gökyüzüne ve sonunu göremediği bozkıra dalıp tüm dünyaya bakabiliyordu. Başının üzerindeki mavi ve her gün güzelliğini hayranlıkla izlediği Mardin o kadar yakındı ki birbirine; yere basmadan dolaşabilirdi tüm Mezopotamya’yı bir uçtan bir uca. Yere kadar uzanan fistanı, rüzgârın savurması ile salınan her iki yanından örülü altın saçları, her sabah gözleri kamaştırırcasına göğünde yükselen güneşinde süslendiği “Mezopotamya’nın Altın Saçlı Kızıydı Bulgur”. Mardin’in bereketli topraklarından, zengin sofralarına dek uzanan bir serüvenin öyküsü onunkisi. Her yıl Ekim ayında buluştuğu Mardin’in sert ikliminde kendisine yarenlik eden bereketli ova toprağına sıkı sıkıya tutunup, kök salıp, yeşerip, boy vererek dolgun buğday başaklarıyla doğadan aldığını cömertçe geri verme telaşının, Mezopotamya’nın, Mardin’in kehribar sarısında yerini alma çabasının ve ardından ateşle bul
Yorum Gönder
Devamı

YARMA NEDİR

Yarma buğday veya dövme adları ile de anılan yarma, kimi zaman yarma bulgur ile karıştırılabilmektedir. Ancak aslında yarma buğday ve yarma bulgur, tarımla ilgilenen kişilerin aralarındaki farkları net bir şekilde görebildiği iki farklı tahıl ürünüdür. Bugünkü içeriğimizi inceledikten sonra siz de yarma buğday ile yarma bulguru ayırt edebilecek, yemeklerinizde ve tatlılarınızda hangisini kullanmanız gerektiğine daha kolay karar verebileceksiniz. O halde dilerseniz artık yarma nedir soruna birlikte yanıt arayalım. Yarma Nedir? Yarma, sert buğdayın kaynatılarak kurutulduktan sonra geleneksel tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen malzemedir. Temel olarak bulgur ile benzer yöntemler kullanılarak elde edilse de yarma, bulgurdan daha az emek gerektirmektedir. yarma nedir Anadolu mutfak kültürünün vazgeçilmez ögelerinden biri olan yarma, genellikle aşure tatlısı ile özdeşleşmiş olsa da birçok farklı yemek ve tatlı tarifinde kullanılan, oldukça besleyici bir tahıl olarak ka
Yorum Gönder
Devamı

ESMER BULGUR

Resim
  Esmer Bulgur Faydaları, Kalori ve Besin Değeri İçindekiler Esmer Bulgur Nedir? Esmer Bulgur Kalori ve Besin Değerleri Esmer Bulgurun Bilmediğiniz 5 Faydası Esmer Bulgur Diyeti Nasıl Uygulanır? Esmer Bulgur Kilo Aldırır Mı? Esmer Bulgur Glutensiz Mi? Esmer Bulgur Fiyatı Ne Kadar? Nerede Bulunur? Esmer Bulgurla Neler Yapılır? Düşük Kalorili, Doyurucu Lif Kaynağı: Esmer Bulgur Bakliyat ürünleri mutfakta pek çok şekilde kullanılmaktadır. Doyurucu özelliği yüksek olan bakliyatlar hem yemeklerde hem de salatalarda kullanıldığında ortaya nefis tatlar çıkarır.  Bakliyatların en önemli özelliği B vitaminini yüksek oranda içermesidir.  Bu bakliyatlar arasında dikkatleri çeken biri daha vardır. Esmer bulgur! Esmer bulgur,  son zamanlarda   sıkça tüketilen  bir besindir. Şimdi sizlerle esmer bulgurun bilinmeyen özelliklerine değineceğiz. Esmer bulgurla neler yapabilirsiniz hepsini tek tek açıklayalım. Esmer bulguru tükettiğinizde, vücudunuzda oluşan değişimleri de bu satırlara ekledik. Hadi, hep
Yorum Gönder
Devamı